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Die Wildsaison läuft!

unsere Klassiker

  • Rehpfeffer aus Wild vom Pfannenstiel
  • Rehrücken vom Pfannenstiel
  • Rehschnitzel vom Pfannenstiel (s hät solangs hät, danach aus Österreich)
  • Hirsch Filet aus Österreich
  • Hirsch Entrecôte aus Österreich
  • Hirsch Racks aus Deutschland
  • Wildschwein Entrecôte aus Österreich
  • Wildschwein Koteletts aus Österreich

aus der hauseigenen Wursterei

  • Hirschbratwurst mit Maroni und Heidelbeeren
  • Wildschweinbratwurst mit Dörrzwetschgen
  • Wildbratwurst

In der Charcuterie

  • hausgemachte Hirsch und Wildschweinmostbröckli
  • Hirschtrockenfleisch
  • Wildschweinsalami
  • Hirschpastete mit Maroni
  • Steinpilzterrine

vegetarisches

  • hausgemachte Ur-Dinkel Spätzli
  • hausgemachtes Rotkraut
  • hausgemachte glasierte Maroni

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